Hier, c’était l’épiphanie…alors vous avez mangé une part de galette des rois, miam !
Aujourd’hui, vous partagez la galette avec vos collègues (tradition oblige…).
Ce week-end, ce sera en famille que vous la dégusterez. Et caetera, et caetera...
Alors quand on sait à quel point une part de galette est calorique, on fait le calcul, et ça devient vite amer.
La solution pour déguster la galette des rois sans aucun remord ? Sélectionnez une recette moins calorique !
Dans le sud de la France, la recette de la galette traditionnelle se compose d'une brioche décorée de fruits confits. Comptez alors près de 200 kcal en moins pour une part de cette galette à la “recette bordelaise“.
Mais la galette frangipane possède aussi des variantes, comme la garniture aux pommes : il suffit de remplacer une partie de la crème aux amandes par des morceaux de pommes ou de la compote, beaucoup moins riche en sucre et sans matières
grasses.
Et pour les plus soucieux de leur poids, confectionnez vous-même une crème frangipane peu calorique : la crème d'amandes gagne en légèreté en utilisant tout simplement du beurre allégé et des édulcorants. Pour donner un goût d'amandes plus prononcé, vous pouvez également ajouter quelques gouttes (1 cuillère à café) d'arôme d'amandes amères et garnir la pâte feuilletée de cette crème allégée et de quartiers de pommes.
Alors maintenant, oubliez les calories de la galette pour profiter de ce moment de convivialité !
